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发布时间:2017-6-1    发布者:管理员    浏览次数:924
  气调库具有三个方面的特点,首先具有良好的气密性也就说不透气,其次要有良好的隔热性能可通过制冷设备使库中保持较低的环境温度。第三要具有保持中温度、湿度及氧气、氯气、乙烯气等气体成分的相应设备。

  气调保鲜(controlledAtmosphere简称CA)是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的,在国外已有六十多年的历史,降低贮藏温度,可以有效降低果蔬(包括花卉)的新陈代谢,而同时降低贮藏库内的氧气和乙烯浓度适当的控制二氧化碳浓度,可最大限度降低其呼吸强度延缓养分的分解过程,使其保持原有的形态、色泽风味、质地和营养。

  气调库的容量一般为100~500吨,库容量不宜过小否则库的开间太多,既不利于密封也将增加建库的费用,当然也不宜太大否则管理不便。气调库是项高投入高产出高回报的高新技术,我国是果蔬生产大国,目前气调贮藏的比例还很小在我国正在实行的“中国果蔬绿色行动中明确提出大力发展气调贮藏的要求,气调贮藏大有可为。

  气调贮存的机理:

  采后的果蔬新鲜的关键在于,既要维持其正常的生理活动,又要创造接近最小生理活动所需的条件,减少本身物质的能量损耗,延缓后熟的衰老。

  气调贮存的目的:是减少果蔬的贮藏损失,延长保鲜期,更长久地保持优质的食用状态:途径是在维持果蔬正常生命活动的前提下,有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸发作用、微生物作用,以延缓果蔬的生理代谢,推迟后熟衰老和防止腐败变质。

  气调贮存的手段:

  在冷藏的基础上,提高贮藏环境的相对湿度,人为地创造特定的环境气体成分。

  气调贮存建筑结构的特点要求:气调库中,不仅要控制温、湿度,还有控制库内气体成份,需要对其建筑结构提出不同与高温库的特殊要求,包括:气密性要求、安全阀、气调帐、观察窗等。

  气调贮存库所需的机器与设备:

  温度控制及设备、加湿设备、氧气控制设备、二氧化碳控制设备、乙烯等微量有害气体清除设备。
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